04Deneyimler

Sofra

Tavadan sofraya

Sokak yemeği kentte yürümenin parçasıdır, ayrı bir bölüm değil. Pad thai tavada kızartılmış pirinç eriştesidir; yanında genellikle karides, fıstık, yeşil soğan, çırpılmış yumurta, şeker ve filiz olur. Tom yum acı ve ekşi çorba ailesidir: tom kaynama, yam karışım demektir. Kremalı bir türü ve duru bir türü vardır; karides, domuz, tavuk ya da deniz ürünüyle pişer. Massaman zengin, hafif acı bir köridir. Macunu Fars, Hint ve Malay baharatlarını yerel malzemeyle birleştirir; çoğu zaman tavuk, patates, soğan ve fıstık vardır, gövdesi hindistan cevizi sütünden gelir. Khao soi kuzey yemeğidir, buğday eriştesinden: geleneksel olarak kaynar suyun üstünde beze serilir, buharda pişer, sarılır ve kesilir. Chiang Mai’de sık karşılaşılır. Yeşil köri ülkenin ortasındandır, adı tatlı yeşil demektir. Taze mango, yapışkan pirinç ve hindistan cevizi sütü burada sunulur ve Güneydoğu Asya ile Güney Asya’da da bilinir. Bir öğünü pazarda, birini küçük bir lokantada alın; oteli bütün güne değil tek oturuşa bırakın.