04Deneyimler

Sofrada

Peru mutfağı

Peru mutfağı dört kadim temel üzerine kuruludur: mısır, patates ve diğer yumrular, kinoa gibi And tahılları ve baklagiller. İspanyollar pirinç, buğday ve et ekledi; ardından Afrika, Çin ve Japon etkileri geldi ve yemeğin kendisi Peru'ya gitmek için bir neden oldu. Ulusal yemek ceviche'dir: çiğ balık parçaları taze sıkılmış limon suyunda kırmızı soğan ve acı biberle bekletilir, et pişmiş gibi sıkılaşır; genellikle tatlı patates ve mısırla servis edilir. UNESCO onu geleneksel Peru mutfağının bir ifadesi ve insanlığın somut olmayan kültürel mirasının parçası olarak tanır. Lomo saltado ise soğan, domates ve patates kızartmasıyla hızla sotelenen dana etidir ve pilavla gelir; Çinli göçmenlerin getirdiği chifa mutfağından doğmuştur. Sarı ají amarillo biberi neredeyse her şeyde vardır. Ceviche'yi öğlen kıyıdaki bir deniz ürünleri restoranında, en taze hâliyle sipariş edin ve pazarlarda başka hiçbir yerde bulamayacağınız patates çeşitlerine göz atın.

4

Geleneksel temeller