04Erlebnisse

Der Tisch

Vom Wok auf den Tisch

Straßenessen gehört zum Gehen durch die Stadt, nicht in ein eigenes Kapitel. Pad Thai sind gebratene Reisnudeln, meist mit Garnelen, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Rührei, Zucker und Sprossen. Tom Yam ist eine Familie scharf-saurer Suppen: Tom für das Kochen, Yam für die Mischung. Es gibt eine sahnige und eine klare Fassung, gekocht mit Garnelen, Schwein, Huhn oder Meeresfrüchten. Massaman ist ein reiches, mild scharfes Curry. Die Paste bringt persische, indische und malaiische Gewürze mit lokalen Zutaten zusammen, oft Huhn, Kartoffel, Zwiebel und Erdnüsse, der Körper kommt von Kokosmilch. Khao Soi ist ein nördliches Gericht aus Weizennudeln, traditionell auf Tuch über kochendem Wasser gedämpft, gerollt und geschnitten. In Chiang Mai begegnet man ihm oft. Grünes Curry kommt aus der Mitte des Landes, der Name bedeutet süßgrün. Mango mit Klebreis und Kokosmilch wird hier serviert und ist auch in Südostasien und Südasien bekannt. Nehmen Sie eine Mahlzeit auf dem Markt und eine in einem kleinen Restaurant, und lassen Sie das Hotel für ein einziges Sitzen, nicht für den ganzen Tag.