04Erlebnisse

Der Tisch

Küche der Insel

Die dominikanische Küche verbindet spanische, Taíno- und afrikanische Einflüsse mit jüngeren Spuren aus der britischen Karibik und China in manchen Städten. Mangú ist ein Grundfrühstück aus gekochter, dann glatt gestampfter grüner Banane, serviert mit eingelegten roten Zwiebeln und oft mit gebratenem Käse, Salami und Ei – im Volksmund die „drei Schläge“. Sancocho ist eine dicke Suppe mit Fleisch und Wurzelgemüse, präsent bei Anlässen und Familientischen, mit Verwandten in Nachbarländern. Auf dem Alltagsteller erscheint die Kombination aus Reis, Bohnen und Fleisch in Farben, die an die Nationalflagge erinnern. Kakao gehört zur Landwirtschaft in mehreren Regionen der Insel; Plantagen nahe der Ostküste lassen sich manchmal an Halbtagestouren besuchen, die Frucht und Röstung erklären. Bestellen Sie in lebendigen Restaurants außerhalb der Resortmauern, wenn Sie klarere Preise und einen haushaltsnäheren Geschmack wollen, und probieren Sie mindestens einmal das lokale Frühstück, bevor Sie zur internationalen Hotelliste zurückkehren.