Kahvaltıdan kahveye

Peynirler, zeytinler, domates ve reçellerle, simit ve ekmekle kurulmuş bir Türk kahvaltı sofrası.

04Deneyimler

Deneyim

Türkiye'de yemek kahvaltıyla başlar; kelime, «kahveden önce» anlamına gelir. Sofraya beyaz peynir ve kaşar, tereyağı, zeytin, yumurta, domates ve salatalık, reçel, bal ve kaymak, sucuk ve pastırma, börek ve simit gibi hamur işleri gelir. Kahvaltının sevilen yemeklerinden biri, domates, yeşil biber, soğan ve zeytinyağıyla pişen yumurtalı menemendir. Çay hiç eksik olmaz; çay kültürü 2022'den beri Azerbaycan ile ortak olarak UNESCO'nun somut olmayan kültürel miras listesindedir. Yurt dışındaki imajın aksine, günlük öğünler etten çok pirince, sebzeye ve ekmeğe dayanır. Her bölgenin kendi sofrası vardır: güneydoğu kebapları, mezeleri ve baklavadan künefeye tatlılarıyla, Orta Anadolu da mantı, gözleme ve keşkekle öne çıkar; keşkek geleneği 2011'de UNESCO listesine alındı. Ve sonunda Türk kahvesi gelir: küçük bakır bir cezvede süzülmeden pişirilir, çoğu zaman bir parça lokumla sunulur ve kültürü 2013'ten beri listededir. Tam bir kahvaltı için acelesiz bir sabah ayırın, kahveyi de yemeğin sonunda isteyin; fincanın dibindeki telveyi karıştırmadan için.

2013
Türk kahvesi UNESCO listesinde: 2011
Keşkek geleneği UNESCO listesinde: 2022
Çay kültürü UNESCO listesinde