04Deneyimler
Deneyim
Mısır sofrasında
Mısır mutfağı baklagillere, ekmeğe, pirince ve sebzeye dayanan cömert bir gündelik mutfaktır; yemekleri insanları evde de sokakta da bir araya getirir. Koşari ulusal yemek ve en ünlü sokak lezzetidir: pirinç, makarna, tel şehriye ve kahverengi mercimek; üstüne nohut, sarımsaklı domates sosu, sarımsaklı sirke ve çıtır kızarmış soğan, isteyene de acı sos. Ful medames ülkenin her günkü kahvaltısıdır: ağır ateşte pişmiş bakla, zeytinyağı ve kimyonla sunulur, limon, sarımsak ya da maydanozla tamamlanır ve geleneksel olarak büyük metal bir güğümden dökülür. Molohiya, tavuk suyuyla koyu bir çorbaya dönüşen yeşil bir yapraktır; sonunda tereyağında kızartılmış sarımsak ve kişniş eklenir, beyaz pilav ve limonla yenir. Mısır'da doğan bu yemek bütün bölgeye yayıldı. Misafirler ve bayramlar içinse ince hamur ve sade yağ katlarından yapılan fetir meşaltet pişer, bal ya da peynirle yenir. Koşariyi bu işe adanmış bir dükkânda deneyin, güne de mahalle lokantasında bir tabak fulla başlayın.
Öne çıkan yerler
- MolohiyaSarımsaklı, koyu yeşil bir jüt yaprağı çorbası; pilavla yenir.
- Fetir meşaltetÇok katlı hamur ve sade yağdan yapılan, tatlı ya da tuzlu yenen bir konukseverlik simgesi.