04Erlebnisse

Am Tisch

Eine Küche aus tausenden Inseln

Die Küche Indonesiens spiegelt die Vielfalt des Landes: mehr als 600 ethnische Gruppen, jede mit ihren Gerichten, verbunden durch Reis und Gewürz. Das ist kein Zufall. Die Molukken im Osten sind die historischen Gewürzinseln. Von dort kamen Muskat und Nelken in die weitere Welt. Im Jahr 2018 nannte das Tourismusministerium fünf nationale Gerichte. Satay sind gegrillte Spieße aus Fleisch mit Erdnusssauce. Nasi Goreng ist gebratener Reis. Rendang ist Fleisch, das langsam in Kokos und Gewürzen gart. Soto ist eine duftende Suppe. Gado-Gado ist ein Salat aus Gemüse mit Erdnusssauce. Probieren Sie sie an Ständen auf der Straße und in den einfachen Lokalen, die Warung heißen, wo das Essen frisch und günstig ist. Wer es milder will, bittet um tidak pedas, also nicht scharf, denn Chili steckt in den meisten Gerichten. Lassen Sie die Nachtmärkte in den Städten nicht aus. Dort kostet man viele Teller für wenig Geld und sieht den Köchen bei der Arbeit zu. Fragen Sie auf jeder Insel nach dem örtlichen Gericht. Jede Gegend hat ihren eigenen Geschmack.

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Nationale Gerichte des Tourismusministeriums