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Erlebnis

Am ägyptischen Tisch

Die ägyptische Küche ist großzügige Alltagskost aus Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse, und ihre Gerichte bringen die Menschen zu Hause wie auf der Straße zusammen. Koshari ist das Nationalgericht und das bekannteste Straßenessen: Reis, Nudeln, Fadennudeln und braune Linsen, darauf Kichererbsen, eine Tomatensoße mit Knoblauch, Knoblauchessig und knusprig gebratene Zwiebeln, wer mag, nimmt scharfe Soße dazu. Ful medames ist das tägliche Frühstück des Landes: langsam gegarte Saubohnen mit Olivenöl und Kreuzkümmel, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch oder Petersilie und traditionell aus einem großen Metallkrug geschöpft. Molokhia ist ein grünes Blattgemüse, das in Hühnerbrühe zu einer dicken Suppe gekocht wird; zum Schluss kommen in Butterschmalz gebratener Knoblauch und Koriander dazu, gegessen wird sie mit weißem Reis und Zitrone. Das Gericht stammt aus Ägypten und hat sich in der ganzen Region verbreitet. Für Gäste und Feiertage gibt es Feteer meshaltet, Dutzende dünne Schichten aus Teig und Butterschmalz, mit Honig oder Käse. Probieren Sie Koshari in einem darauf spezialisierten Lokal und beginnen Sie den Tag mit einem Teller Ful in einer einfachen Garküche.