04التجارب

تجربة

المطبخ الإماراتي

المطبخ الإماراتي بسيط وكريم، قائم على الأرز والقمح واللحم والتمر والبهارات. المكبوس أرز يُطهى مع اللحم والبهارات، والهريس قمح ولحم يُطهيان طويلاً حتى يصيرا قواماً ناعماً، وقد سجّلته اليونسكو في التراث غير المادي عام 2023. ومن الحلويات اللقيمات، كرات عجين مقلية تُرش بالسمسم وتُسقى بدبس التمر أو العسل، والخبيص من فتات الخبز والسكر والهيل والزعفران. أما الترحيب بالضيف فيبدأ بالقهوة العربية والتمر، يُقدَّمان عند الوصول ويبقيان متاحين طوال الزيارة. وقد دخلت القهوة العربية قائمة اليونسكو عام 2024، والنخلة وما حولها من معارف وتقاليد عام 2022. جرّب المطاعم الشعبية في الأحياء القديمة، واطلب الأطباق المحلية بالاسم، فبعض القوائم تبدأ بالمطبخ العالمي. وفي موسم الرطب صيفاً تمتلئ الأسواق بأنواع التمر الطازج، وهو أفضل تذكار تحمله معك. واسأل عن أطباق اليوم، فبعض المطاعم الشعبية تطبخ أطباقاً مختلفة كل يوم.

2023

الهريس في اليونسكو

2024

القهوة العربية في اليونسكو

2022

النخلة في اليونسكو