04التجارب

المائدة

مطبخ الجزيرة

المطبخ الدومينيكاني مزيج من تأثيرات إسبانية وتاينو وأفريقية، مع لمسات أحدث من الكاريبي البريطاني والصين في بعض المدن. المانغو طبق إفطار أساسي من الموز الأخضر المسلوق ثم المهروس حتى يصبح ناعماً، يُقدَّم مع بصل أحمر مخلّل، وغالباً مع جبن مقلي وسلامي وبيض فيما يُعرف شعبياً بالضربات الثلاث. السانكوتشو حساء كثيف باللحم والخضار الجذرية، حاضر في المناسبات والموائد العائلية، وله أقارب في بلدان مجاورة. وعلى الموائد اليومية يظهر طبق الأرز والفاصوليا واللحم بألوان تذكّر بالعلم الوطني. الكاكاو جزء من الزراعة في مناطق عدة من الجزيرة، وتُزار مزارع قرب السواحل الشرقية أحياناً ضمن جولات نصف يوم تشرح الثمرة والتحميص. اطلب الوجبات في مطاعم حيّة خارج أسوار المنتجع إن أردت أسعاراً أوضح ومذاقاً أقرب للمطبخ البيتي، وجرّب الإفطار المحلي مرة على الأقل قبل أن تعود إلى قائمة الفندق الدولية.